老话说"秋补冬藏"，可别光知道炖羊肉煲鸡汤！要说秋天最该吃的滋补食材，水里游的比地上跑的更懂什么叫"贴秋膘"。今天给各位介绍的这几位"水下运动员"，个个都是深藏不露的营养冠军，价格还特别亲民，菜市场随便就能拎回家。
一、带鱼：海里的"黄金甲"
先说说我的心头好——带鱼。别看它长得像把银光闪闪的宝剑，这身"铠甲"里藏着比牛奶还高的钙含量！家里老人总念叨腿脚没劲？试试这个：
香酥带鱼秘籍：
带鱼切段后一定要用粗盐搓洗，把表面银粉保留住（这可是营养精华）
姜片料酒腌20分钟去腥，千万别裹淀粉
热锅凉油下鱼段，听到"滋啦"声就调中小火
煎到两面金黄时，撒把花椒粒炝锅
带鱼切段后一定要用粗盐搓洗，把表面银粉保留住（这可是营养精华）
展开剩余75%姜片料酒腌20分钟去腥，千万别裹淀粉
热锅凉油下鱼段，听到"滋啦"声就调中小火
煎到两面金黄时，撒把花椒粒炝锅
这么煎出来的带鱼，骨头都是酥的，我家小侄子能把鱼刺嗦得跟唱片似的。带鱼的优质蛋白和Omega-3组合，堪称关节润滑剂，比吃钙片带劲多了！
二、巴沙鱼：越南来的"软黄金"
菜市场水产区总被冷落的那盆雪白鱼片，其实是健身达人的秘密武器——巴沙鱼。它的蛋白质吸收率高达95%，关键还没刺！分享个懒人做法：
青椒焖巴沙鱼：
鱼片用蛋清抓匀（比淀粉更嫩滑）
青椒撕成大块，蒜瓣拍裂就行
重点来了：全程不加一滴水！
靠青椒自身水分焖熟鱼肉
鱼片用蛋清抓匀（比淀粉更嫩滑）
青椒撕成大块，蒜瓣拍裂就行
重点来了：全程不加一滴水！
靠青椒自身水分焖熟鱼肉
出锅前淋点蒸鱼豉油，那个鲜嫩程度，筷子一夹就"duang duang"颤抖。特别适合消化不好的中老年，比喝蛋白粉舒服多了。
三、泥鳅：池塘里的"小人参"
现在要请出本期最丑但最温柔的选手——泥鳅。"天上斑鸠，地下泥鳅"的老话可不是白叫的，它体内的核苷酸含量是鳗鱼的3倍！教你们个绝妙吃法：
红烧泥鳅三部曲：
买回来清水养两天吐泥沙（水里滴香油效果更好）
开水烫掉黏液后直接下锅煎
用啤酒代替水来红烧
买回来清水养两天吐泥沙（水里滴香油效果更好）
开水烫掉黏液后直接下锅煎
用啤酒代替水来红烧
这样做出来的泥鳅，肉质比豆腐还嫩，丰富的精氨酸特别适合容易疲劳的上班族。记得用汤汁拌饭，鲜得能让人把舌头吞下去！
四、沙丁鱼：罐头里的"营养炸弹"
最后登场的是沙丁鱼，这小鱼崽子可是欧洲人长寿的秘诀！每100克含钙量=8杯牛奶，超市冰鲜柜里十块钱能买一大包：
香煎沙丁鱼诀窍：
鱼肚子里的黑膜一定要撕干净
用柠檬汁代替料酒去腥
平底锅烧到冒烟再下鱼
全程大火每面煎1分钟
鱼肚子里的黑膜一定要撕干净
用柠檬汁代替料酒去腥
平底锅烧到冒烟再下鱼
全程大火每面煎1分钟
煎好的沙丁鱼连骨头都能嚼着吃，丰富的维生素D就像营养快递员，专门护送钙质去该去的地方。
其实最好的滋补品往往藏在最普通的食材里，这些其貌不扬的小鱼，才是真正的"水下人参"。下次去菜市场，别光盯着贵价海鲜，这些平价宝贝更懂什么叫"秋补"！您家秋天最爱吃什么鱼？快来评论区馋馋我！
发布于：陕西省垒富优配-配资公司-证券配资门户-低息股票配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
